神谷酒造  南光
蔵のいのちは日本の心三益屋
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神谷酒造所 ふつふつふつ… 甕貯蔵
☆ハイビスカス☆ 創業1949年。
琉球泡盛「神谷「南光」のふるさと東風平町は、沖縄本島南部に位置し、2006年合併により八重瀬町と名を変えましたが、その肥沃な土壌から農業や養豚、酪農などがさかんに行われているのどかな土地です。
サトウキビ畑があたり一面に広がっているところで、昔ながらの製法にこだわり、伝統の味と技術を守り続け、風味豊かな泡盛造りを伝承しています。
3代目杜氏の神谷雅樹さんが蔵を案内して下さり、「泡盛は原料、麹、酵母が同じだから開発が難しい。ここで差をつけるのは、蒸留機とか気温あとは…杜氏の心です!!」と、おっしゃっていました。笑顔の似合う穏やかな雰囲気の杜氏の方です。


小規模だからこそ出来る風味豊かな酒造りの味わいをお楽しみください。
琉球泡盛
3年古酒
神谷 25度
琉球泡盛/3年古酒/神谷25度
南光の神谷酒造から全国50店のみに限定流通ブランド「神谷」誕生!


三年古酒「神谷」は、酒質を吟味し、杜氏が納得する味わいの三年古酒(100%)に育てました。

三年間ステンレスタンクに貯蔵。その為、熟成が進み、刺激味や辛味がとれて丸くなり、甘味がより増加しております。味と香りのバランスがよく、全体的にやさしい印象で、飲みやすく仕上がっております。

三年古酒100%で2.000円半ばというコストパフォーマンスにも注目です。

泡盛古酒ならではの柔らかさ・滑らかさをご堪能ください!


原材料:インディカ米
麹菌:黒麹
濾過:常温濾過1回(荒濾過仕立)
貯蔵:三年古酒100%
アルコール分:25%


メールにてご注文を承っております。
お名前・ご住所・お電話番号のご記入をお願い致します。


info@mimasu-ya.com


1800ml 2,625円
琉球泡盛
3日麹
神谷 25度
琉球泡盛/3日麹/神谷25度
新製法に挑戦した3日麹!

毎月1回仕込みで約900リットルだけの特別限定泡盛です。
泡盛の麹かけは、本来、2日麹が主流ですが、あえて手間のかかる3日麹にすることで昔の泡盛らしい芳醇な泡盛を再現しました。
想像以上に製造が難しく、2回の腐造を経験しながらやっと誕生した泡盛です。


原材料:インディカ米
麹菌:黒麹
濾過:常温濾過1回(荒濾過仕立)
貯蔵:新酒(3年未満)100%
アルコール分:25%

メールにてご注文を承っております。
お名前・ご住所・お電話番号のご記入をお願い致します。


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完売御礼!1800ml 2,000円
南光「ハイビスカス
25度
南光「ハイビスカス25度」
沖縄の代表花とも言える「ハイビスカス」を水彩画にて描き、やさしく、女性・初心者に飲みやすい酒質に仕上げました。スッキリとした味わいで食中酒としてお楽しみいただけると思います!

南光ハイビスカスは、3〜6ヶ月間熟成後、ステンレスタンクにブレンドし、25度に加水、「超冷却濾過」により余分な雑味をカットしています。今までの「南光」になかった仕上がりで、「減圧蒸留」とは違う飲み易さ・やさしい香り・味わいが特徴です!
泡盛独特の香りを抑えたスッキリとした味わいです。

オススメの飲み方はオンザロック!
25度を感じさせません。地元では水割りが主流だが、みなロックで楽しんでいる。
和食系にも合いやすく、お互いを邪魔しません。

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完売御礼!720ml 1,260円
完売御礼!1800ml 2,300円
南光「無ろ過」30度
南光「無ろ過」30度 約30年前の初代「神谷俊彦」氏時代に製作された「南光・富士ラベル」が酒造所移転の際に十数枚ほど発見されました。このラベルを新工場記念として採用したそうです。

3代目杜氏「神谷雅樹」氏が醸し出す「無ろ過泡盛」は酒の旨み成分である「高級脂肪酸」をじっくり、溶け込ましています。味わい深く、ずっしりとした酒質で飲み応えのあるタイプです。

オススメの飲み方は軟水にて4(泡盛):6(水)の水割りにすると味わい・香りが引き立ちます。
完売御礼!1800ml 2,700円
六蔵七杜氏 25度

この泡盛は沖縄全島48酒造所の中から6酒造所の泡盛を厳選し、本島南部「神谷酒神谷酒造所」内にてブレンド・貯蔵いたしました。
各酒造所の風味豊かな個性が程よく丸みを帯び、今までにない泡盛が出来上がりました!
 
6つの選ばれた酒造所とは・・・
神谷酒造所(南光)八重瀬
龍泉酒造所(龍泉)名護
津嘉山酒造所(國華)名護
米島酒造所(久米島)久米島
千代泉酒造所(千代泉)宮古島
崎元酒造所(与那国)与那国島です!!

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1800ml 2,800円
六蔵七杜氏 25度(720ml)
南光「六蔵七杜氏」25度720ml 〜「六蔵七杜氏」販売にあたって〜(ラベルより一部抜粋)

泡盛業界48酒造所が独自のスタイルで様々な商品を世に送り出しています。商品のアイテム数は現在1000以上とも言われ、500数年間の中で醸し出された、歴史ある日本最古の蒸留酒「琉球泡盛」を出来るだけ多くの方に召し上がって頂きたいと思います。

「各酒造所の泡盛をブレンドしたらどうなるの?」という御意見から全ての物語がはじまりました。
6酒造所の杜氏達が他の酒造所に足を運び、製造など意見を交換し合うことで生まれた泡盛です!
努力の結晶で生まれた泡盛を是非、御堪能くださいませ!

メールにてご注文を承っております。
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化粧箱付! 720ml 2,300円
南光
泡盛鑑評会三年連続国税事務所長賞受賞記念酒
28度
南光「泡盛鑑評会三年連続国税事務所長賞受賞記念酒」28度 南光が平成15・16・17年度「泡盛鑑評会」にて3年連続、賞を受賞いたしました。この記念に4年以上100%古酒を限定販売することとなります。生産本数1600本です。

現在の酒造所は2004年に旧東風平町字東風平から移転しました。このお酒は旧工場時代の最後の泡盛にあたり、2000・2001・2002年度製造の100%古酒です。
また、平成15・16・17年の3年連続「泡盛鑑評会」にて、「国税事務所長賞」を賜り、17年度出品酒をバランスのよい28度に加水調整しました。また、旧工場時代は3石甕に貯蔵し、4年以上古酒とは思えない風味豊かな味わいに仕上がっています。

一度は飲んでみたい逸品の泡盛!
お遣い物や自分へのご褒美にどうぞ!

オススメの飲み方は…
断然ロックです!!!
1800ml 8,500円
シーサー
シーサー
南光酒造所・南光「ハイビスカス」・南光「無ろ過」30度・南光「六蔵七杜氏」25度
南光「ハイビスカス」*南光「無ろ過」30度*南光「六蔵七杜氏」25度
★沖縄雑誌★
"うるま"に掲載されました!
沖縄県島尻郡八重瀬町字世名城